Panel test alimenti: scegliere lo yogurt giusto

L’Atelier Alimentare è uno spazio unico nel suo genere, un laboratorio chimico-fisico e microbiologico dove è possibile analizzare qualsiasi prodotto sotto ogni aspetto e offrire così ai clienti dati fondamentali per lo sviluppo di strategie operative adeguate. L’Atelier Alimentare è anche un centro di formazione, dove vengono svolti corsi dedicati ai professionisti del settore Ho.Re.Ca, permettendo loro di venire a contatto con le tecnologie più all’avanguardia per quanto riguarda la lavorazione e la conservazione degli alimenti. Tra i tanti servizi offerti, utili ad aziende e professionisti, spicca la possibilità di effettuare dei panel test su diversi tipi di alimenti.

Panel test: cos’è?

Il panel test è un esame che coinvolge un gruppo di assaggiatori specificamente formati (panel), tenuti a esprimere il proprio giudizio circa gli alimenti che sono chiamati ad assaggiare in modo assolutamente obiettivo e senza che si influenzino in alcun modo l’uno con l’altro. 

All’Atelier Alimentare si sperimenta sempre, con l’obiettivo di trovare le soluzioni migliori per trattare i cibi. Ed è proprio la continua ricerca e sperimentazione che contraddistingue questo laboratorio che ha permesso a MedicAir Food di avviare preziose collaborazioni con diverse realtà del settore alimentare. Di recente, per esempio, un’azienda che si occupa della grande distribuzione ha cambiato fornitore di yogurt. Ha chiesto quindi agli esperti di MedicAir Food di mettere a disposizione i propri spazi e personale qualificato per eseguire un panel test, volto a ottenere un parere professionale rispetto alle diverse tipologie del prodotto e a verificare il rispetto di precisi parametri qualitativi. 

Una volta assaggiato lo yogurt, gli assaggiatori hanno assegnato un punteggio alle sue diverse caratteristiche organolettiche, consentendo così di avere un quadro completo e preciso circa la qualità del prodotto. 

Il servizio di consulenza tramite il panel test ha soddisfatto molto l’azienda cliente, che infatti ha chiesto ai professionisti di MedicAir Food di avviare future collaborazioni. Il panel test sullo yogurt ha confermato ancora una volta MedicAir come un importante punto di riferimento nel mondo del food, non solo per le aziende che producono alimenti, ma anche per quelle che si occupano di consulenza nel settore alimentare.