Atelier Alimentare e Laboratorio di Analisi
Ricerca e sviluppo
in ambito
alimentare
Atelier Alimentare, nato nel 2016 da un’idea del Presidente di MedicAir Group e del responsabile di applicazioni tecnologiche di MedicAir Food, rappresenta oggi una realtà unica nel suo genere, fungendo da trait d’union tra due settori, quello dei gas criogenici e compressi per uso alimentare e quello della ristorazione e dell’industria alimentare.
In Atelier, il nostro Food Team si propone di ricercare e implementare nuove tecnologie, creare nuovi prodotti gastronomici, promuovere innovativi sistemi di cottura e avanzate tecniche di confezionamento, grazie alla collaborazione di chef, esperti di nutrizione, tecnologi alimentari e biologi. Sperimentiamo le ultime soluzioni che la tecnologia offre, con il supporto concreto di sofisticati strumenti, impianti, macchinari e attrezzature professionali di prestigiosi partner industriali, quali: Firex, Moduline, Orved, Piron, Rational, Robot-coupe.
Al fine di garantire un servizio completo alla clientela, abbiamo creato un laboratorio chimico-fisico e un laboratorio microbiologico. In questo modo, possiamo analizzare ogni prodotto attraverso l’analisi quantitativa dei principali parametri e fornire al cliente un insieme di dati molto importanti per lo sviluppo della strategia operativa.
Il Laboratorio ha conseguito l’accreditamento ACCREDIA. Ai seguenti link è possibile visionare il Certificato di Accreditamento e l’Elenco Prove Accreditate.
Inoltre, Atelier può essere considerato un centro di formazione, in quanto organizziamo corsi di cucina per Ho.Re.Ca e GDO con la collaborazione di chef riconosciuti e convegni con il coinvolgimento di Enti, Università, Centri di cura, Associazioni (FCSI, associazione biologi, associazione medici nutrizionisti).
Il tutto ponendo sempre estrema attenzione alle tematiche dell’HACCP, della biosicurezza e della qualità, che verranno ampiamente trattate durante gli importanti momenti formativi in programma.
