MedicAir Food e cucina etnica: nuove sperimentazioni

Uno dei tratti distintivi di MedicAir Food consiste nel desiderio di esplorare strade sempre nuove, stringendo accordi e collaborazioni e testando le tecnologie più all’avanguardia. L’azienda da tempo lavora fianco a fianco con le realtà impegnate nel settore agroalimentare e Ho.Re.Ca al fine di trovare soluzioni innovative per la lavorazione e la conservazione degli alimenti.

Di recente MedicAir Food ha ospitato un ristoratore vicentino appassionato di cucina etnica che cinque anni fa ha iniziato a produrre tortillas da inserire nel menu dei suoi ristoranti messicani. Purtroppo, però, questo ambizioso progetto ha incontrato un grave ostacolo: a causa di un problema di muffe, infatti, il ristoratore non è riuscito a vendere il prodotto ad altri colleghi. Da qui, l’idea di rivolgersi a MedicAir Food, azienda sempre aperta ad accogliere nuove sfide, anche le più difficili, come sembrava essere proprio il caso del ristoratore vicentino. 

Test di confezionamento e produzione su tortillas

La strategia del team di MedicAir Food è stata eseguire dei test di confezionamento in atmosfera protettiva, con l’obiettivo di fare una valutazione del prodotto nel corso del tempo. Parallelamente, il cliente ha espresso la volontà di apportare alcune modifiche al processo produttivo delle tortillas, chiedendo anche per questo passaggio il supporto di MedicAir Food. 

Per il ristoratore si è trattato di importanti novità: rivolgendosi a MedicAir Food ha avuto l’opportunità di entrare in contatto con tecnologie di ultima generazione per quanto riguarda il settore agroalimentare e con professionisti altamente qualificati, che sono stati in grado di offrirgli risposte concrete al suo problema. Il cliente è rimasto molto soddisfatto dalle soluzioni proposte da MedicAir Food e non vede l’ora di proseguire la collaborazione con l’azienda per migliorare la produzione delle tortillas e riuscire finalmente a distribuirle anche ad altri ristoratori.