Prove di confezionamento, pastorizzazione e abbattimento di prodotti ittici

MedicAir Food è un’azienda di consulenza alimentare che crede fermamente nell’innovazione e nello sviluppo. Per trovare soluzioni all’avanguardia, però, è necessario unire le forze, condividendo idee, esperienze e know-how in modo da soddisfare le richieste di una clientela sempre più eterogenea ed esigente. Il team di R&S di MedicAir Food, composto da biologi, tecnologi alimentari, veterinari e tecnologi della ristorazione, si impegna quotidianamente per implementare le tecniche di lavorazione e conservazione degli alimenti, contribuendo così alla crescita e al successo delle realtà protagoniste del settore agroalimentare.

Le aziende con cui MedicAir Food ha sviluppato importanti collaborazioni svolgono, all’interno del comparto del food&beverage, attività differenti, ma sono accomunate dalla volontà di trovare soluzioni innovative per trattare gli alimenti nel modo più efficace. Di recente, per esempio, si è rivolto a MedicAir Food un cliente che ha una cucina centralizzata, da cui partono tutte le forniture per i diversi punti vendita, chiedendo una consulenza per la conservazione dei prodotti ittici. Il cliente vorrebbe aprire nuove pizzerie di asporto e ha chiesto l’aiuto degli esperti di MedicAir Food per prolungare la durata di alcuni prodotti. La squadra di ricerca e sviluppo dell’azienda si è subito messa all’opera e il biologo alimentare ha eseguito prove di confezionamento, pastorizzazione e abbattimento dei prodotti ittici. Ma non è finita qui. Il prossimo step, infatti, consisterà nell’effettuare analisi microbiologiche sui campioni preparati dal biologo alimentare, con l’obiettivo di accertarsi che il trattamento messo a punto soddisfi la richiesta principale del cliente ossia l’incremento della durata di conservazione dei prodotti ittici.

Grazie all’esperienza dello staff di MedicAir Food e all’approccio multidisciplinare che da sempre caratterizza l’azienda, anche in questa occasione si riuscirà a compiere un altro importante passo avanti nella direzione dello studio e dell’implementazione di soluzioni all’avanguardia per il trattamento dei cibi, rendendo il settore agroalimentare uno dei più innovativi ed efficienti rami dell’industria italiana.